酒のつまみ

酒のつまみ　コンテンツ一覧

このブログは、酒とインターネットを愛する筆者が、酒のつまみになるような食材や話題について書いています。

主な内容は、以下の通りです。

牡蠣燻製缶詰

スモーク牡蠣のサラダ

スモーク牡蠣の旨み、アボカドのコク、トマトの酸味がベストマッチなサラダになりました。

オイスタートースト

オイスターソースのレシピ

フランスパン　１/3本
スモーク牡蠣の缶詰　１缶
ピーマン　1/2個
マヨネーズ　お好みで
レモン　お好みで

スライスしたフランスパンをオーブンで焼きます。
フランスパンにスモーク牡蠣２個と千切りしたピーマンを乗せます。
マヨネーズをかけて、オーブンで5分ほど焼きます。
レモンをかけて出来上がり。

旨味がぎゅっと詰まったスモーク牡蠣は、マヨネーズ＆レモンの相性がバツグン。
特に酸味がスモーク牡蠣に良く合います。

今回使った牡蠣のスモーク缶詰は、こちら。

アマゾンでまとめ買いしました。
【3缶セット】スモーク牡蠣缶詰　オードブル味3缶
【24缶セット】スモーク牡蠣缶詰　オードブル味14缶
【24缶セット】スモーク牡蠣缶詰　オードブル味24缶

スモーク牡蠣レシピ

まとめ買いして常備しているスモーク牡蠣の缶詰を使ったレシピをご紹介します。

スモーク牡蠣の缶詰はアマゾンで購入できます。

スモーク牡蠣入り野菜スープ

スモーク牡蠣の缶詰を使った簡単＆美味しい野菜スープをご紹介します。

野菜であれば何でもOK。
今回は、冷蔵にあったしいたけ、ホウレンソウ、長ネギ、ピーマンにしました。
スモーク牡蠣の缶詰は１缶で十分でした。

鍋に水を適量入れて具材を入れます。味見をしながらだし汁で味を整えてください。

野菜に火が通ったら出来上がり。

ご飯のおかずにもピッタリの牡蠣の旨味たっぷりの野菜スープになりました。

今回使ったスモーク牡蠣の缶詰はこちら。
アマゾンで買いだめして使っています。

スモーク牡蠣入りタイカレー

スモーク牡蠣レシピ

トマトコーポレーショのタイカレーは、具がほとんど入ってませんが、具材を少し加えるだけで見た目も味もボリュームも大満足なタイカレーに変身します。

今回は、スモーク牡蠣の缶詰と野菜を加えてみました。

タイカレー　グリーン

グリーンの方は、ホウレンソウとピーマンで刻んで入れます。軽く火が通ったらスモーク牡蠣１缶をひまわり油ごと入れて出来上がり。
カレーにスモーク牡蠣の風味が加わってとても美味しくなりました。

タイカレー　レッド

レッドはパスタにしました。フライパンにタイカレーとスモーク牡蠣をひまわり油ごと入れて温めす。茹でたパスタを加えて絡めます。最後に細ねぎ１本を刻んで軽く火が通れば出来上がり。
牡蠣の旨味がプラスされてとっても美味しくなりました。

今回使った牡蠣のスモーク缶詰は、こちら。

アマゾンでまとめ買いしました。
【3缶セット】スモーク牡蠣缶詰　オードブル味3缶
【24缶セット】スモーク牡蠣缶詰　オードブル味14缶
【24缶セット】スモーク牡蠣缶詰　オードブル味24缶

スモーク牡蠣の炊き込みご飯

スモーク牡蠣レシピ

牡蠣のスモーク缶詰を使った簡単レシピをご紹介します。

材料

白米　2合
牡蠣のスモーク缶詰(身とひまわり油全て入れます)　1缶
しいたけ　3個
エノキダケ　100g
長ネギ　1本
醤油　大さじ２
酒　大さじ1
みりん　大さじ1

炊飯器に入れ米と具材を入れてスイッチONで出来上がり！

使用した牡蠣のスモーク缶詰は、アマゾンで購入しました。

牡蠣燻製缶詰＆瓶詰を比較してみました。

最近ちょっと気になっている牡蠣燻製缶詰＆瓶詰。
国内で販売中の牡蠣缶と牡蠣瓶詰の一覧表を作り比較してみました。

同一商品でも、販売個数にバリエーションがあるものがあるので、全てを載せている訳ではありません。
また、缶詰瓶詰以外にもレトルトパックの商品もありますが今回は外しています。

一覧表は、1ｇ単価の高い順に並べています。最も高かったのは国産の「おのみち発広島県産牡蠣(カキ)カキのオイル漬け」25.7円/g。最も安かったのは韓国産の「コルドンベール　デイルカキスモークくん製 85g　24入」2.3円/gでした。価格差は約11倍。
国産缶詰の平均単価は約11.7円、韓国産缶詰の平均単価は約3.6円なので、国産と韓国産の価格差は約3.3倍。

国産と韓国産の価格差は、商品の顧客ターゲットの違いから生じており、客の取り合いはあまり起きていないと思われます。つまり「国産支持層＆プチ贅沢客層」と「お手頃価格を求める客層」に分かれるからです。

国産の場合は、広島産がほとんどですが、同じ広島産でも牡蠣の育った湾や製法を変えることで差別化やブランド化を目指しています。実際アマゾンなどのユーザーレビューの口コミを見ても、ブランド化の方向に向かっていることが分かります。

一方韓国産の場合は、販売会社は異なるものの、味付けは「ひまわり油漬け（オードブル）」「ピリ辛（チリソース）」「てりやき（オイスターソース）」の3種類のみで、パッケージデザインを変えたPB商品です。そのため、韓国産牡蠣缶詰の場合は、品質面の差はゼロとなり、価格面と販路面で差別化を図ろうとしています。そのため、客はより安い商品を求めるようになり、韓国産牡蠣缶詰を支持している客層の中で客の取り合いが起きていると思われます。

今後の韓国産缶詰の動向には興味が湧いてきますが、私は次のような展開を予想しています。

新しい味付けの缶詰が発売される。→品質面の差別化
販売会社が減り統合される。→価格競争の終焉
メディア戦略を強化する販売会社が現れる。→販路面の差別化

メ l カ l	容器	品名	産地	販売先	販売個数	１個重量	販売重量	小売価格	1g 単価
マルキン	瓶	おのみち発広島県産牡蠣(カキ)カキのオイル漬け 1本90g	広島	アマゾン	1 個	90g	90g	2,310円	25.7円
レインボｌ食品	缶	広島レインボー食品スモークオイスターオイル漬け 70g	広島	アマゾン	1 個	70g	70g	949円	13.6円
井筒屋伊兵衛	瓶	花瑠&花星 (おいる&おいすたー) 牡蠣のオイル漬け 2個セット・化粧箱付	広島	アマゾン	2 個	200g	400g	4,515円	11.3円
国分	缶	缶つまプレミアム広島かき燻製油漬け 60g	広島	アマゾン	1 個	60g	60g	557円	9.3円
明治屋	缶	明治屋広島県産スモークドオイスター	広島	アマゾン	1 個	70g	70g	560円	8.0円
竹中缶詰	缶	天の橋立かきくん製油漬 105g	京都	アマゾン	1 個	105g	105g	840円	8.0円
広島漁連	缶	牡蠣のオイル漬	広島	広島漁連	6 個	135g	810g	5,000円	6.2円
カネイ岡	缶	牡蠣燻製缶詰オードブル味 85ｇ	韓国	アマゾン	1 個	85g	85g	499円	5.9円
リカｌマウンテン	缶	牡蠣スモーク　お試し3種類セット＜オリジナル＞＜チリ＞＜てりやき＞	韓国	楽天	3 個	85g	255g	1365円	5.4円
カネイ岡	缶	牡蠣の燻製缶詰　てりやき味12缶セット	韓国	アマゾン	12 個	85g	1,020g	3,980円	3.9円
カネイ岡	缶	【3缶セット】牡蠣燻製缶詰オードブル味1缶ピリ辛味1缶てりやき味1缶	韓国	アマゾン	3 個	85g	255g	980円	3.8円
カネイ岡	缶	スモーク牡蠣缶詰オードブル味 85g　14缶セット	韓国	アマゾン	14 個	85g	1,190g	3,799円	3.2円
コルドンベｌル	缶	デイルカキスモークくん製油漬 85g　24入	韓国	やまや	24 個	85g	2,040g	4,752円	2.3円
コルドンベｌル	缶	デイルカキスモークくん製オイスターソース入り 24入	韓国	やまや	24 個	85g	2,040g	4,752円	2.3円
コルドンベｌル	缶	デイルカキスモークくん製チリソース入り 85g 24入	韓国	やまや	24 個	85g	2,040g	4,752円	2.3円

【関連記事】

スモーク牡蠣レシピ－ひと口ジョン

スモーク牡蠣レシピ

スモーク牡蠣の珍しいレシピを発見したのでご紹介します。

女性セブンの缶詰特集に掲載されたそうです。

（引用：カネイ岡facebookページより）

スモーク牡蠣のひと口ジョン

「牡蠣の風味を生かす、わけぎがポイント」

【材料】

スモーク牡蠣缶詰　オードブル（牡蠣の燻製をひまわり油で漬け込んだもの）１缶
薄力粉　50g
生卵　1個
わけぎ　1束
赤ピーマン　1個
サラダ油　少々

【レシピ】

①薄力粉50gに、溶き卵1個と水40ccを入れ混ぜ合わせたら、ざく切りにしたわけぎ１束、1cm四方に切った赤ピーマン1個を加えてさらに混ぜる。
②熱したフライパンにサラダ油を少々ひき、スプーンで①を直径5cm大に広げたら、その上に缶詰のスモーク牡蠣を乗せる。
③フライ返しで軽く押しながら両面を焼く。

【レシピ考案者】
主婦・韓国料理講師　相澤久美子さん

スモーク牡蠣の缶詰は、アマゾンで取り寄せることができます。

【関連記事】

スモーク牡蠣のカナッペ

【動画】牡蠣の燻製缶詰ができるまで

韓国で作られ日本に輸入されている牡蠣の燻製缶詰の紹介動画を発見！

ナレーションが韓国語なので、何を言っているのか分からないのが残念ですが、
まるで日本の松島のような綺麗な海で育った牡蠣を使ってるんですね～

・牡蠣スモーク缶詰　オードブル味

原材料は牡蠣とひまわり油のみ。
牡蠣本来の旨味がギュッとつまっています。

・牡蠣スモーク缶詰　ピリ辛味（唐辛子）
ピリッとした唐辛子の辛さで食欲アップ。

・牡蠣スモーク缶詰　てりやき味
てりやき味はお子様にも人気です。

・牡蠣スモーク缶詰　３種お試しセット（オードブル、ピリ辛、てりやき）
初めての方におすすめです。

ショップチャンネル
牡蠣燻製缶詰

酒のつまみ

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牡蠣燻製缶詰

スモーク牡蠣のサラダ

スモーク牡蠣の旨み、アボカドのコク、トマトの酸味がベストマッチなサラダになりました。

オイスタートースト

オイスターソースのレシピ

スモーク牡蠣レシピ一覧

スモーク牡蠣レシピ

スモーク牡蠣のカナッペ

スモーク牡蠣ひと口ジョン

スモーク牡蠣の炊き込みご飯

スモーク牡蠣入りタイカレー

スモーク牡蠣入り野菜スープ

オイスタートースト

スモーク牡蠣＆アボカド＆トマト

スモーク牡蠣の缶詰はアマゾンで購入できます。

スモーク牡蠣入り野菜スープ

スモーク牡蠣レシピ

スモーク牡蠣入りタイカレー

スモーク牡蠣レシピ

タイカレー　グリーン

タイカレー　レッド

スモーク牡蠣の炊き込みご飯

スモーク牡蠣レシピ

材料

牡蠣燻製缶詰＆瓶詰を比較してみました。

スモーク牡蠣レシピ－ひと口ジョン

スモーク牡蠣レシピ

スモーク牡蠣のひと口ジョン

「牡蠣の風味を生かす、わけぎがポイント」

スモーク牡蠣のカナッペ

【動画】牡蠣の燻製缶詰ができるまで

酒のつまみ

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牡蠣燻製缶詰

スモーク牡蠣のサラダ

スモーク牡蠣の旨み、アボカドのコク、トマトの酸味がベストマッチなサラダになりました。

オイスタートースト

オイスターソースのレシピ

スモーク牡蠣レシピ

スモーク牡蠣の缶詰はアマゾンで購入できます。

スモーク牡蠣入り野菜スープ

スモーク牡蠣入りタイカレー

タイカレー グリーン

タイカレー レッド

スモーク牡蠣の炊き込みご飯

材料

牡蠣燻製缶詰＆瓶詰を比較してみました。

スモーク牡蠣レシピ－ひと口ジョン

スモーク牡蠣のひと口ジョン

「牡蠣の風味を生かす、わけぎがポイント」

【動画】牡蠣の燻製缶詰ができるまで

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タイカレー　グリーン

タイカレー　レッド